Birròforum, dal 25 al 28 giugno ritorna a Roma il festival della birra artigianale e del cibo da strada.
Un percorso alla scoperta di tutte le sfumature della birra tra degustazioni, corsi, food show e l’immancabile accostamento con il cibo da strada: dal 25 al 28 giugno a Roma, ritorna Birròforum, pronto a riaprire il suo Villaggio nei giardini del Lungotevere Maresciallo Diaz (Farnesina) per accogliere gli appassionati di una delle bevande più amate dagli italiani.
Protagonisti di questa edizione saranno 37 tra i migliori birrifici nazionali, che con la loro passione e le loro produzioni presenteranno al pubblico tutti i segreti e le virtù della birra. Chef emergenti e non, scenderanno in strada per abbinare i loro piatti alle migliori birre artigianali in ‘Birretta da chef’, un’area che ospiterà quattro giorni di food show dedicati a chi non sa rinunciare al connubio cibo‐birra ed è sempre alla scoperta di nuovi sapori.
Non mancherà un ricco calendario di incontri giornalieri:
‘Birra: istruzioni per l’uso’, dove gli esperti del settore guideranno gli ospiti un passo alla volta alla scoperta della
cultura birraia, tra pratica e teoria. Birròforum accoglierà quest’anno 18 artigiani del cibo da strada provenienti da tutte le parti d’Italia: degustazioni low cost, dove il cibo di qualità sarà alla portata di tutti.
Birròforum non sarà solo un Festival, ma molto di più: incontri degustazioni, tavole rotonde e laboratori per conoscere da vicino la birra artigianale e i suoi abbinamenti gastronomici.
‘Birretta da chef’ propone quattro incontri d’autore con cene su prenotazione:
si inizia il 25 giugno con una cena a cura dello chef Andrea Dolciotti e il Birrificio di Cagliari;
il 26 giugno cena a 4mani con Erio Ivaldi e Pietro Guccione del Ristorante Le Sorelle le le birre dell’Eremo;
il 27 giugno spazio allo chef Mirko Ceravolo in abbinamento a Birrificio Casa Veccia;
il 28 giugno tocca a Kotaro Noda e la Birra Baladin.
L’area Birra e dintorni, corsi e degustazioni’ si aprirà, il 25 giugno, con l’appuntamento Birrificio Aurelio e le contaminazioni vinacee'(ore 21.30), seguito alle 22.30 da “Itineris e l’uso delle erbe aromatiche”.
Il 26 giugno sarà di scena Birra Giulia: “dalla terra al vino e della birra alla birra”. Per il giorno successivo un doppio appuntamento: alle 21,30 Birrificio “Sti’ malti, come dare equilibrio alla birra” seguito da Birra del Borgo e “le bizarre”.
Il 28 giugno chiude la kermesse “Birrificio degli Archi, pepe caffè e spezie, l’ingrediente in più”, seguito da
Birrificio Turbacci, dal 1995 ad oggi, evoluzioni tecniche produttive e prodotti di mercato”.
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