Ritorna, come annuale ricorrenza tanto attesa dagli operatori di settore italiani e non, la manifestazione bolzanina dedicata ad alcune specifiche eccellenze vitivinicole italiane. Il Bel Paese si racconterà, infatti, attraverso l’incontro con quei vitigni definiti “autoctoni”, nati e cresciuti in una determinata zona con la quale si identificano in un legame culturale, ancora più che geografico.

La manifestazione si svolgerà nei giorni 14 e 15 ottobre presso la Fiera di Bolzano, in concomitanza con “Hotel”, evento fieristico dedicato alla ristorazione e all’hotellerie che avrà inizio il 14 e terminerà il 17 ottobre. Autochtona vedrà l’immancabile partecipazione di numerosi espositori – più di 80 aziende, provenienti da 17 regioni italiane – desiderosi di far conoscere le proprie uve e il proprio vino ad un pubblico che conta prevalentemente operatori del settore ma anche wine lovers. 

L’evento italiano che, per eccellenza, celebra la poliedrica vitivinicoltura italiana attraverso l’espressione territoriale dei vitigni autoctoni, non mancherà di proporre quelle iniziative che, da anni, la rendono riconoscibile. Anche in questa sedicesima edizione, infatti, si terrà la rassegna ‘Autoctoni che passione!”, dove una giuria di esperti assegnerà uno speciale riconoscimento – gli “Autochtona Awards” – alle migliori etichette presenti alla manifestazione, suddivise in base alle rispettive categorie e valutate rigorosamente alla cieca. E sempre per non venir meno alle tradizioni consolidate negli anni di Autochtona, anche per questa edizione sono previsti una serie di eventi collaterali alla manifestazione, fra i quali non mancherà certamente il noto ‘Tasting Lagrein’, che premierà il miglior Lagrein degustato limitatamente alle ultime annate presenti attualmente sul mercato.

Il gioco di squadra è una emozione indimenticabile, e in cucina il team conta ancora di più che nel calcio. Possibile? Sì, perché ai fornelli si condivide nello spazio – ben più limitato di un campo di gioco – conoscenza e garbo, tecnica di cucina e conoscenza degli ingredienti.

Confermato, questo inverno, in veste di “allenatore” il presidente uscente Maestro di Cucina Michele
Erriquez ecco che l’Associazione Cuochi e Pasticcieri (ACP) BAT sta scaldando i muscoli per la nuova e
appassionante gara del Trofeo ERACLIO D’ORO. Di già? “Ebbene sì, perché l’innalzamento del livello tecnico costringe tutti – organizzatori e sfidanti – a mettersi in moto da ora in vista del grande evento del 22 ottobre”, ha detto  in conferenza stampa il presidente Erriquez. “Siamo convinti che la cultura enogastronomica rappresenti un elemento fondamentale per la destagionalizzazione del turismo a Barletta e in tutta la BAT –ha fatto notare l’assessore comunale alla Cultura Michele Ciniero”, annunciando che a breve verrà convocato un incontro con tutti gli assessori del settore dell’intera BAT. Intanto, la partecipazione alla conferenza stampa a Barletta degli assessori alla Cultura Anna Gerardi (Canosa) e Debora Di Nauta (Cerignola) ha contribuito a mettere le basi per queste azioni sinergiche a favore della buona cucina e dei prodotti tipici.

Tante le novità per la VII edizione del concorso culinario ERACLIO D’ORO che, anche quest’anno, inviterà a competere:
– In cucina, con coordinatore Michele Erriquez
– In pasticceria, con coordinatore Raffaele Sforza
– Nel cake design, con coordinatrice Tiziana ProfetaSono tre maestrie artistiche diverse, che confluiscono tutte nel piacere di stare insieme a tavola!

LE NOVITA’ – Si conferma l’attenzione verso sua maestà il vino, per il quale verrà dato un
punteggio aggiuntivo a chi avrà saputo abbinarlo al meglio con la ricetta. Non ci sarà più il vincolo (del 2018) dell’abbinamento solo con i vini della BAT, bensì sarà una libera scelta del partecipante.
Yes, we do! Altro punto aggiuntivo avranno i partecipanti che, dopo aver consegnato la ricetta anche
in inglese, proveranno a spiegarla appunto in inglese. “C’è una richiesta in continuo aumento di cucina e cuochi pugliesi, da tutto il mondo. Ben vengano queste iniziative che ci preparano al futuro, anzi all’oggi visto che l’inglese è ormai indispensabile, sia in cucina che in sala”, ha evidenziato Salvatore Turturo, nella sua doppia veste di vice presidente FIC (Federazione Italiana Cuochi) per il Sud Italia e presidente Unione Regionale Cuochi Puglia. Tutto ciò è perfettamente in linea con l’impegno continuo di formazione della F.I.C.

“Ragazzi Speciali” – Altra novità per le scuole alberghiere, la partecipazione sara’ aperta sia agli allievi
normo dotati che agli alunni con “Programmazione Differenziata” speciali per la Sezione Cucina, affiancati da un insegnante tecnico pratico e dal docente di sostegno.

I TEMI DEL 2019 – Cucina: patata pugliese, spezie e innovazione facendo attenzione a NON
utilizzare la patata viola o dolce poiché saranno ammesse ricette con PATATE DI PUGLIA come per esempio: patata di Zapponeta, San Ferdinando, Polignano, Sieglinde di Lecce. ATTENZIONE, perché NON sarannoammessi rosmarino o erbe aromatiche mediterranee poiché la tematica è sulle spezie come zenzero, noce moscata, etc.
E per i dolci? Gli ortaggi in pasticceria perché dal sedano caramellato fino al dolce di barbabietola,
c’è un mondo da scoprire e tanti ortaggi autunnali e invernali da poter utilizzare per innovare con gusto.
Il cake design si esprimerà su: Cuochi e pasticcieri famosi e le loro creazioni famose con un
impegno prima di tutto di ricerca e documentazione, e poi altamente creativo per una competizione
decisamente appassionante.

CHI PUO’ PARTECIPARE E COME PARTECIPARE – Confermato il doppio canale e cioè per i
professionisti (over 25) iscritti alla F.I.C., e poi altra competizione (con gli stessi temi) per gli under 25 ed allievi degli istituti alberghieri. Per i regolamenti ed il modulo di iscrizione cliccare su:
https://eracliodoro.acpbat.it oppure su https://www.facebook.com/eracliodoroconcorso/
Insomma, ci sono quasi quattro mesi di tempo e …che per l’ERACLIO D’ORO 2019 nuovamente VINCA IL MIGLIORE!

Per la sua XXI edizione, questo rinomato festival enogastronomico friulano avrà luogo dal 24 al 28 Ottobre 2019 ed i suoi eventi saranno sparsi nei diversi luoghi iconici della città: Dal Castello di Udine fino al Museo d’Arte Contemporanea.

Saranno presenti più di 150 personalità del panorama enogastronomico internazionale e si parlerà di evoluzione ed innovazione del cibo e del vino. 

Il tema di quest’anno di Ein Prosit, rappresentato dal confronto interculturale nella vita come in cucina, sarà approfondito durante gli eventi che avranno luogo: La Mostra Assaggio, I Laboratori Sapori e le Degustazioni Guidate sono solo alcuni di essi. 

Maggiori informazioni riguardo locations, costi ed orari sono reperibili sul sito www.einprosit.org 

Torna con la sua ottava edizione Life Of Wine, manifestazione romana che rappresenta un vero e proprio viaggio nel tempo in compagnia del vino. 

Questa nuova edizione si terrà da sabato 26 a domenica 27 ottobre 2019 ed ospiterà ben settanta cantine che porteranno all’assaggio l’ultima annata e almeno due delle precedenti tra le loro più iconiche etichette. 

La location selezionata per l’evento sarà l’Hotel Radisson Blu di Roma.

Gli assaggi delle vecchie e delle nuove annate hanno lo scopo di creare un imperdibile dialogo sul vino e sul suo evolversi.

L’edizione 2019, inoltre, si avvarrà della collaborazione del noto giornalista Maurizio Valeriani. 

Merano WineFestival arriva con la sua XXVII edizione dall’8 al 12 novembre 2019. 

Diversi spazi con tanti eventi in programma: un esempio? Naturae et Purae – Bio&Dynamica, due giornate alla scoperta della creazione di vini biologici, oppure la Gourmet Arena – The Official Selection è la sezione del Merano WineFestival riservata alle eccellenze gastronomiche e si divide in Culinaria, Beerpassion, ed Aquavitae, oltre a Fuori Salone e all’Asta Merano Wine Festival. Per conoscere il programma e scoprire tutti gli eventi basta visitare il sito www.meranowinefestival.com

Il Merano WineFestival è il primo evento organizzato in Europa, che dal 1992 ha puntato in esclusiva sulla qualità selezionata in un ambiente elegante ed elitario. E’ stato il primo a realizzare un percorso sensoriale con un unico calice, ed il primo evento in assoluto denominato WineFestival.
Il Merano WineFestival 2019  non è solo un evento; è un vero e proprio “think tank”, un forum di scambio di opinioni tra produttori, opinion leader, professionisti del settore e consumatori: un benchmark dell’eccellenza enogastronomica.
La visibilità e notorietà a livello mondiale del Merano WineFestival ed è un marchio di qualità. Un’azienda selezionata del Merano WineFestival entra a fa parte del gotha dell’alta qualità

BrauBeviale 2019, in scena dal 12 al 14 novembre 2019 presso il Centro Esposizioni Norimberga è una delle più importanti esibizioni del mondo dell’industria del beverage. In nove sale di esposizione l’evento copre l’intero processo di produzione, incluso il packaging, gli accessori e le idee di marketing. 

L’industria del beverage si trova ad affrontare grandi sfide: la digitalizzazione progredisce e i mutamenti sul mercato non sono da meno. È quindi importante orientarsi per trovare la strada giusta verso il futuro e la BrauBeviale 2019, punto d’incontro centrale per gli esperti in Europa, è proprio il posto giusto per farlo!