Il ristorante Mood è pronto per San Silvestro: e voi?
Il 31 tutta Italia sarà in pista per salutare il 2017 e tagliare il nastro del 2018. Se sarete dalle parti di Trani, la proposta del Ristorante Mood potrebbe fare al caso vostro. Ore 20.30: un entrèe aprirà le danze a una cena di gala preparata con ingredienti selezionati. 3 le possibilità di scelta:
1-Cena degustazione
2-Buffet
3-Privè
Il menù del Cena:
Amuse-Bouche
Soffice di seppia con il suo inchiostro, acqua di cetriolo, cipolla rossa marinata e corallo croccante
Suggestioni culinarie
Ricciola affumicata, verdure in due consistenze, burrata sifonata, blu di mare e mitili, pesto di rucola
Risotto Carnaroli Agricola Lodigiana, carciofi spinosi, crudo di gambero rosso, mantecato al burro salato, olio della Tenuta ed erbette
Agnolo della Maison con cuore morbido di robiola di Roccaverano, intingolo di crostacei profumato alla santoreggia
Mosaico di pesci e crostacei, salsa verde, verdure del momento al vapore aromatico e maionese di oro giallo
Lenticchie e Musetto
Dessert
Dôme pralinata alla nocciola e frutta in osmosi
Panettone della Maison
Fichi, Uva sultanina e chicchi di cioccolato amaro
Il sommelier consiglia
Blanc de Blancs Villa Sandi
Fiano Salento Igt 2016 Il Bianco dei Vespa
Champagne
DJ in consolle: Vincenzo Sgaramella
Per info e prenotazioni 0883 485024