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Tag: champagne

Ritrovate venti bottiglie di Champagne Pol Roger prodotte alla fine del XIX secolo

Erano andate perdute dopo un crollo e sono state scoperte durante gli scavi per l’ampliamento della cantina La terra ci restituisce quasi quotidianamente tesori archeologici di ogni epoca. Mai si poteva immaginare che questa volta a riaffiorare da uno scavo, effettuato in una parte della famosa cantina francese Maison Pol Roger impegnata alla realizzazione di un nuovo impianto, sarebbero state venti bottiglie di pregiato champagne che erano andate perdute durante il crollo di una struttura avvenuto nel febbraio 1900. Sono state scoperte il 15 gennaio scorso dopo essere rimaste sepolte e custodite dalla terra per 118 anni. Le venti...

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Capodanno a Trani con cena degustazione e DJ Set

Il ristorante Mood è pronto per San Silvestro: e voi? Il 31 tutta Italia sarà in pista per salutare il 2017 e tagliare il nastro del 2018. Se sarete dalle parti di Trani, la proposta del Ristorante Mood potrebbe fare al caso vostro. Ore 20.30: un entrèe aprirà le danze a una cena di gala preparata con ingredienti selezionati. 3 le possibilità di scelta: 1-Cena degustazione 2-Buffet 3-Privè Il menù del Cena: Amuse-Bouche Soffice di seppia con il suo inchiostro, acqua di cetriolo, cipolla rossa marinata e corallo croccante Suggestioni culinarie Ricciola affumicata, verdure in due consistenze, burrata sifonata,...

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A Firenze, 49 scatti d’autore per Chianti Classico e Champagne

Il vino indagato dall’obiettivo fotografico, diventa oggetto di una mostra: ecco il presupposto di “Vitae – ritratti di vita e vino“, che da oggi al 26 settembre, al Cortile della Dogana di Palazzo Vecchio a Firenze, sarà visibile a turisti e appassionati, attraverso 49 suggestivi scatti. Due territori enologici sono stati messi sotto la lente: il Chianti Classico, per mano del fotografo Paolo Garofalo, e lo Champagne, grazie al lavoro di Paolo Verzone, italiano che ha scelto di vivere a Parigi. Ad essere indagati nelle opere fotografiche sono stati non soltanto il vino in senso stretto, ma anche (forse soprattutto) la sua gente:...

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“L’acciuga in viaggio”, dove lo champagne Boizel incontra abbinamenti gastronomici innovativi

Un’avventura in 4 tappe. Oggi appuntamento a Corvara. La storica maison Boizel di produzione di Champagne fondata nel 1834  a Épernay, Regione della Champagne-Ardenne, insieme all’Osteria “L’Acciuga” di Ravenna, hanno dato vita al progetto “L’Acciuga in Viaggio”. Quattro tappe in cui raffinate bollicine e specialità culinarie si uniscono in abbinamenti gastronomici innovativi. Con un foodtruck stravagante, una vera e propria scatoletta di acciughe con le ruote, la Maison Boizel e l’Acciuga partiranno per un percorso alla ricerca del “buon vivere”. Save the date – Dopo la prima tappa di giovedì 23 febbraio a Selva di Val Gardena (BZ) presso...

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Le bollicine custodiscono l’aroma e il gusto dello champagne

Il segreto dell’aroma e del gusto dello Champagne risiederebbe nelle bollicine. È questo il risultato di uno studio condotto dal Centro Nazionale per la ricerca scientifica francese (Cnrs) di Reims, su uno dei simboli della viticoltura dell’Oltralpe. La ricerca, che sarà pubblicata dettagliatamente, durante il mese di gennaio, sull’ European Physical Journal Special Topics, ricostruisce con particolare acribia tutto il “viaggio” compiuto dalle bollicine, a partire dalla fermentazione dell’uva, fino alla loro tappa conclusiva nel bicchiere. Le analisi si sono concentrate su diversi aspetti, per capire come le bollicine possano influenzare, nel complesso, la nostra percezione dello champagne che...

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Quanto sono conosciute le grandi denominazioni italiane all’estero?

Vini pregiati italiani. Qual è il punto della situazione? Quanto sono conosciuti nei mercati che puntiamo a conquistare? Poco, stando alle parole di Zuming Wang, vicesegretario generale del Chinese Alcohol Bureau, il dipartimento governativo per la legislazione sugli alcolici in Cina, che in un intervento al wine2wine di Veronafiere menziona solo Barolo e Prosecco. Uno scenario che lascia intravedere scenari dove molto rimane da fare e che va attribuito ad un problema di tempistiche: chi prima arriva meglio alloggia e i primi in questo caso sono stati i Francesi. Ma non tutto è perduto, come dimostra il caso del...

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Champagne e spumante i vini delle feste

I dati di Vivino. A Natale e Capodanno è tempo di champagne e spumante. Mentre, infatti, durante tutto l’anno gli italiani indirizzano le loro preferenze ai vini color rubino, per festeggiare al meglio e brindare in compagnia scelgono le bollicine. Stando ai dati di Vivino, la comunità dedicata al vino più grande del mondo nonché la app più scaricata, sebbene dal quadro generale dei consumi di vino in Italia dal 2013 ad oggi emerga la supremazia dei rossi  che, con una percentuale del 58,8%, si impongono sui bianchi (23,8%) e sui frizzanti (11,7%), durante le feste si assiste ad un totale ribaltamento della situazione, con Dom Pérignon, Ferrari e Berlucchi al vertice della...

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Gemellaggio Firenze e Reims: una nuova intesa…

… Quella tra Chianti Classico e Champagne. A distanza di 62 anni dallo storico patto di gemellaggio tra Firenze e Reims, le due città celebrano e consolidano ulteriormente lo speciale rapporto che le lega con una nuova intesa; un accordo di cooperazione a sfondo enoico, che vede coinvolte due delle punte di diamante dell’enologia mondiale: Chianti Classico e Champagne. Siglato ufficialmente nella giornata di venerdì scorso a Reims, in Francia, l’accordo di cooperazione ha visto la partecipazione di Sergio Zingarelli, presidente del Consorzio Chianti Classico che, entusiasta del risultato raggiunto, si è così espresso: “Per questo accordo ringrazio i...

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Brexit: gli effetti a breve termine sul mercato enoico

Lo scotto maggiore lo sta pagando lo Champagne. Sono stati resi noti i primi dati degli effetti della Brexit sul mercato enoico e delineano un panorama tutt’altro che positivo. Per il momento a pagarne lo scotto è lo Champagne che, nei giorni passati, ha registrato un crollo sulle spedizioni, nonostante il Natale sia dietro l’angolo: gli ordini al livello globale sono calati al 2,7%, ossia ben 6 milioni di bottiglie in meno, rispetto ai dati registrati nello stesso periodo del 2015. A far crollare gli ordini è l’Europa, che nel mese di Ottobre ha registrato un allarmante -21%. Secondo Jean-Marie Barillère,...

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Come servire al meglio uno champagne?

Consigli immancabili per il Natale che si avvicina! Feste uguale buon vino e… Champagne. Ecco qualche consiglio/segreto per un servizio impeccabile, direttamente da Champagne Boizel. Scegliere lo champagne giusto Il primo passo è imparare a scegliere lo champagne giusto per ogni occasione. Per celebrare sia il Natale che il Capodanno è consigliabile optare per un Brut non millesimato, che ben si sposa anche con le portate generalmente dedicate a questi pasti speciali. Una preziosa indicazione, spesso sottovalutata, è quella di evitare di accompagnare le bollicine al piccante e al dolce. La temperatura ideale Per gustare tutta la freschezza sprigionata dalle...

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