Presso l’azienda Querce Bettina si è conclusa la raccolta delle olive che, raccolte esclusivamente a mano a partire dalla seconda decade di ottobre fino ai primi giorni di Novembre, sono spremute tra le 24 e le 36 ore dalla raccolta presso il Frantoio oleario di Borgo Santa Rita.
L’uliveto dell’azienda Querce Bettina si trova a circa 400 metri sul livello del mare, nel versante sud di Montalcino, in una zona da sempre vocata per la coltivazione dell’ulivo. Fin dal suo impianto nel 1994 l’uliveto è caratterizzato da un cultivar di Leccino, Correggiolo e Moraiolo e le piante (circa 550) sono curate senza impiego di fitofarmaci.
La lotta contro la mosca è condotta con il sistema di prevenzione “Ecotrap” che sfrutta il feromone della mosca attraendo il maschio per inibirlo alla fecondazione e di conseguenza all’ inseminazione della drupa. Contestualmente, il sistema Ecotrap mantiene il terreno privo di larve per la riproduzione primaverile delle successive annate.
L’olio prodotto ha un caratteristico colore verdognolo, al naso risulta fruttato, con i classici sentori di carciofo. E’ particolarmente indicato per accompagnare verdure crude (pinzimonio) minestre e passati di verdura, legumi e piatti saporiti.
Contatti
Azienda Agricola
Barenghi Vilma Sandra Elisa
Loc. La Casina di Mocali, 275
53024 Montalcino (Siena)
ITALIA
Cell. 335 5895551 – 335 5391178
An extra virgin olive oil in the name of quality and organic breeding at the winery Querce Bettina
At Querce Bettina the olive harvest has just ended. The olives, which are exclusively picked by hand starting from the second decade of October till the first days of November, are squeezed between 24 to 36 hours from the harvest at the oil mill of Borgo Santa Rita.
The olive grove of Querce Bettina is located about 400 meters above sea level, in the south part of Montalcino, that’s a more suitable area for the cultivation. Since its installation in 1994, the olive grove is characterized by a cultivar of Leccino, and Moraiolo Correggiolo varieties and the plants (about 550) are raised without using pesticides.
The fight against the olive fly is conducted with the “Ecotrap” prevention system, which uses the female pheromone and attracts the male fly to inhibit fertilization and consequently the insemination of drupa.
Concurrently, the Ecotrap system keeps the soil free from larvae also for the spring reproduction of successive vintages.
The oil produced has a distinctive greenish color and the nose is fruity, with the typical hints of artichoke. It is particularly suitable to accompany raw vegetables (crudités), soups and vegetable soups, legumes and savory dishes.
