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Come acquistare consapevolmente un vino vegano riconoscendone le caratteristiche di provenienza e di trasformazione. Per produrre un vino vegano, è vietato l’impiego di qualsiasi tipo di derivato di origine animale, sia per il prodotto che per la confezione. Nella produzione di vino infatti, possono essere utilizzati coadiuvanti tecnologici, alcuni di questi di origine animale. I più comuni sono i chiarificanti, come l’albumina d’uovo, la caseina e i caseinati, la colla d’ossa, la colla di pesce e la gelatina, attraverso i quali viene fatto passare il vino per renderlo limpido e togliere le impurità. Nella produzione di vini vegani è...

La produzione dei vini green è cresciuta a dismisura, è dunque necessario fare un po’ di chiarezza tra le principali tipologie. Il vino biologico. Possono definirsi Bio solo i vini prodotti utilizzando uve coltivate con metodi di agricoltura biologici, senza sostanze chimiche di sintesi e senza Ogm, vinificati utilizzando i prodotti enologici e i processi autorizzati dal Regolamento Europeo 203/2012. La quantità di solfiti che possono essere presenti nel vino biologico è di 100 mg/l per i vini rossi e 150 mg/l per i bianchi e rosé. Il vino biodinamico. Non ancora riconosciuta a livello legislativo, l’agricoltura biodinamica è...