Venezia, 1-2 marzo. Appuntamento con l’enogastronomia, la salute, il benessere e molti chef stellati capeggiati da Marcello Corinini.
La Cucina del Senza “cucinare senza sale o grassi e dessert senza zuccheri aggiunti” nasce da un’idea di Coronini, aprendo, in questo modo, nuovi orizzonti nel settore dell’alimentazione. La Cucina del Senza, secondo l’idea di Marcello Corinini, si basa su un concetto del “senza” non inteso in assoluto, ma un “senza” come sinonimo di equilibrio: una cucina attenta alle esigenze di ogni consumatore che va cercando sempre più il gusto e il benessere; una cucina bilanciata, dunque, sia dal punto di vista qualitativo sia da quella quantitativo.
Quest’anno il critico gastronomico e docente universitario per l’edizione 2015 si lancia in una sfida con il piatto italiano per eccellenza: la pizza, la cui ricetta verrà rivisitata in tante versioni diverse, senza sale o aggiunta di grassi. A cimentarsi nella competizione lanciata da Coronini, chef del calibro di Andrea Aprea, Enrico Bartolini, Cristian e Manuel Costardi, Enrico Crippa, Herbert Hinter, Giuseppe Iannotti, Davide Oldani, Maurizio Serva, Massimo Spigaroli, Paolo Beverini, Ilario Vinciguerra; talentuosi pizzaioli come Renato Bosco, Stefano Callegari, Franco Pepe, Ciro Salvo, Gino Sorbillo e pasticceri come Luigi Biasetto e Igino Massari.
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