Il carattere unico della Vernaccia di San Gimignano
L’Azienda Agricola Palagetto, situata all’ombra delle torri di San Gimignano, nel cuore della campagna toscana, è una realtà vitivinicola affermata e un luogo ricco di fascino e storia dove vivere un soggiorno unico, tra antichi sapori e profumi della tradizione toscana. Di proprietà della Famiglia Niccolai, l’azienda è oggi guidata dai nipoti Arianna, Niccolò e Luca Fioravanti che portano avanti con passione e dedizione il progetto iniziato dal nonno Luano. Attualmente la proprietà è composta da 80 ettari di cui 64 sono coltivati a vite e in piena attività produttiva. La cantina aziendale è una delle più grandi della zona ed è situata a soli 1500 mt da San Gimignano, sulla provinciale che porta a Volterra. Dispone di suggestive salette all’interno della ‘Barricaia’ in un’atmosfera davvero affascinante e di un ampio spazio esterno da cui godere delle bellezze della campagna circostante, tra verdi colline, vigneti ed uliveti.
La visita guidata inizia dal vigneto, per proseguire con un interessante percorso alla scoperta del mondo del vino, grazie anche al competente personale che lavora a Palagetto in grado di soddisfare ogni curiosità ed illustrare sapientemente la zona di vinificazione dei vini bianchi e quella dei vini rossi, l’affascinante barricaia e bottaia (con circa 200 barriques e 15 tonneaux), il locale di imbottigliamento, quello dell’affinamento in vetro ed il locale di stoccaggio. Le visite alla cantina e ai vigneti sono possibili in ogni periodo dell’anno ed è possibile ospitare sia piccoli gruppi privati, che gruppi più grandi. Palagetto possiede anche un proprio frantoio aziendale, che è visitabile tutto l’anno, ma in funzione da fine ottobre a dicembre, periodo in cui si può assistere al magico processo di frangitura delle olive. Secondo metodi legati alla tradizione e rispettosi della qualità della materia prima, dalle drupe viene estratto il prezioso ed unico olio extravergine di oliva. L’Azienda Agricola è proprietaria dell’Agriturismo Villa Palagetto, un piccolo borgo dalle origini trecentesche finemente recuperato in stile toscano. Punto di partenza ideale per vistare le meraviglie della Regione, ma anche luogo per godere della la pace della campagna e degustare i prodotti di Palagetto.
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