Fattoria La Castellina

Nel cuore del Chianti l’impegno e la passione della famiglia Bojola-Targioni

La “Fattoria La Castellina” prende origine dagli antichi possedimenti della famiglia Squarcialupi, che si estendevano intorno all’antico borgo medievale di Castellina in Chianti.
Oggi è proprietà della famiglia Bojola-Targioni, che dal 1980 ad oggi ha trasformato la realtà enologica dell’azienda, introducendo tecniche innovative ed ampliando laproduzione;
La Fattoria ha un’estensione di circa 140 ettari di cui 40 a vigneto e 10 ad oliveto.
La sede dell’azienda è sita nel “Palazzo Squarcialupi” (XV° sec) con le cantine di affinamento e la vendita diretta ai piani inferiori. Il piano terreno ed i piani superiori del palazzo, un tempo dimora degli Squarcialupi, sono stati restaurati e trasformati in Ristorante (Taverna Squarcialupi) ed in elegante Hotel (Albergo Palazzo Squarcialupi).
L’azienda si sviluppa sul versante sud/sud-ovest della collina che da Castellina degrada verso la località “La Ferrozzola” e “Ricudda”. Il centro aziendale della Fattoria La Castellina è “La Ferrozzola”, un tempo abitazione dei mezzadri della fattoria, oggi agriturismo finemente ristrutturato e dotato di ogni comfort.
La filosofia aziendale è incentrata sulla costante ricerca della qualità con attenzione alle nuove tecniche produttive e si sta orientando verso la produzione di vino biologico.
La Castellina oltre ai vini Chianti Classico, Riserva e Gran Selezione Squarcialupi, produce bianco e rosato, un Super Tuscan, due Maremma DOC, dai vigneti di proprietà in Maremma ed il Vinsanto, di cui viene prodotta anche la versione ottenuta da uve Sangiovese, l’Occhio di Pernice. Nei suoi poderi caratterizzati da elevata altitudine, La Castellina produce un pregiatissimo Olio Extravergine di Oliva DOP.
Con il recente ingresso del figlio Cosimo Bojola, giovane enotecnico, l’azienda ha iniziato di recente la produzione di vino in anfora da sole uve Sangiovese, utilizzando terracotta prodotta da una ditta artigiana dell’Impruneta, ottenendo vini che sono espressione originale del Sangiovese in purezza.

Ettari

140

Ettari di vigneto

Ettari di oliveto

Farmhouse La Castellina
In the heart of Chianti the dedication and the passion of the Bojola-Targioni family

The “Fattoria La Castellina” originates from the old domains of the Squarcialupi family, that went on all around the ancient medieval village of Castellina in Chianti.
Today these domains belongs to the Bojola-Targioni family, that since 1980 has shaped the wine production of the company introducing innovative techniques and expanding their production.
The Farm has an extension of 140 hectares of which 40 are destined to vines and 10 to olive trees. The headquarter of the company is located in the ancient “Palazzo Squarcialupi” that has the aging-cellar and the direct sale at the lower levels of the building. The ground floor and the upper floors of the palace, once used as Squarcialupi’s residence, have been restored and shaped into a Restaurant (Squarcialupi Tavern) and a charming Hotel (Squarcialupi Palace).
The winery develops over the south/southwest face of the hill that from Castellina leads down to the “Ferrozzola” and “Ricudda” areas.
The business center of the farm La Castellina is the “La Ferrozzola” area, that was once inhabited by tenants and is today a finely renovated farmhouse, equipped with all comforts.
The company philosophy focuses on the constant search for quality with particular attention to new productive techniques and today it is oriented towards the organic production of wine.
La Castellina, produces the wines Chianti Classico, Riserva and Gran Selezione Squarcialupi as well as a white and a rosè wine and a Super Tuscan wine; from the Maremman vineyards they also produce two Maremma DOC and a Vinsanto of which is also produced a version made with Sangiovese grapes, called L’Occhio di Pernice.
In the zones with a higher altitude is produced the highly prized Extra Virgin Olive Oil DOP.
With the recent joining of Cosimo Bojola, young oenologist, the company started producing wine from amphoras using only Sangiovese grapes and local handmade terracotta. The outcome of this procedure are wines that are the original expression of a pure Sangiovese.