L’Azienda Podere Assolati è indubbia espressione del territorio della Maremma Toscana. Adagiata su dolci declivi in una splendida zona collinare situata a meta strada fra la Maremma e l’Amiata, l’azienda conta una superfice complessiva di 105 ettari di cui 5 vitati e i restanti a ulivi e a macchia mediterranea.
Le 800 piante di olivo sono un sunto delle varietà tipiche Maremmane, Moraiolo, Frantoiano, Leccino ed Olivastra Seggianese, da cui si ricava un ottimo “Olio Extravergine Dop.
L’ubicazione e le peculiarità del terreno rendono quest’azienda una squisita espressione di quel terroir, tipico della Maremma, che si riflette perfettamente sui vini.
Fra cui spicca il Sangiovese nelle sue tipiche caratterizzazioni: il Montecucco rosso Doc, ottenuto all’ 85% da uve sangiovese con l’aggiunta di due importanti vitigni autoctoni quali il Ciliegiolo e il Colorino, il Montecucco Sangiovese ricavato da un accurata scelta di uve Sangiovese con un 5% di Ciliegiolo e Colorino e il Montecucco riserva, Sangiovese in purezza che è affinato in botti per almeno 24 mesi.
Sempre con uve Sangiovese l’azienda produce un delicato rosé, “Afrodite”, vinificato in bianco a temperatura controllata. Altra tipica espressione del terroir maremmano è il “Dionysos”, Vermentino in purezza vinificato in vasche d’acciaio.
Località Podere Assolati 58033
Montenero D’ Orcia,Castel del Piano, Grosseto
Telefono:+39 0564 954146
e-mail info@assolati.it
Podere Assolati: the uncontaminated terroir of Maremma.
The Azienda Podere Assolati is an undoubted terroir expression of Maremma Toscana. Perched upon gentle slopes in a beautiful hilly area situated halfway between Maremma and Amiata, the winery has a total area of 105 hectares, of which 5 are vineyards and the remaining are olive trees and Mediterranean bush. The 800 olive trees are a general summary of the varieties typical of Maremma: Moraiolo, Frantoiano, Leccino and Olivastra Seggianese, from which is produced an excellent “Extra Virgin Olive Oil Dop.
The location and characteristics of the soil make this winery an exquisite expression of the terroir, typical of Maremma, which is perfectly reflected on its wines, especially Sangiovese with its typical characterizations: the Montecucco rosso Doc, made 85% from sangiovese grapes with the addition of two important native varieties such as Ciliegiolo and Colorino, Montecucco Sangiovese made from a careful selection of Sangiovese grapes with a 5% of Ciliegiolo and Colorino and the Montecucco Sangiovese Riserva, a 100% Sangiovese which is aged in french oak barrels for at least 24 months. Also with Sangiovese grapes, the winery produces a delicate rosé, “Aphrodite”, vinified under controlled temperature. Another typical expression of the Maremma terroir is the “Dionysos”, Vermentino 100%, which is vinified in stainless steel tanks.
