Per poter fare in modo autonomo un’analisi sulla redditività del proprio locale, con leggerezza.
Centoventicinque pagine rivolte a chi ha a che fare con una start up nel campo del beverage e della ristorazione o per chi già ci lavora, ma un check gestionale potrebbe essere utile. Il mio Bar cavalca la crisi (PSEditore) è un manuale su quello che serve sapere, valutare, analizzare quando si ha un locale. Per chi si è buttato in una nuova attività senza avere esperienza, qui potrà trovare perfino il pricing di cocktail e pietanze. I toni frizzanti fanno trapelare la passione di chi scrive, il linguaggio mette a proprio agio il lettore. L’autore (Tommaso Pieri) offre strumenti utili e calibrati per poter fare in modo autonomo un’analisi sulla redditività del proprio locale, offrendo spunti per iniziative e promozioni. In un mondo in cui guadagnare spesso è sinonimo di sfruttamento (dei dipendenti o dei clienti) colpisce l’idea che il successo di un’attività si basa sul rispetto reciproco e genera un vero guadagno quando tutte le parti ne escono soddisfatte, inclusa la comunità che la ospita. Una lettura piacevole (nelle prime pagine scoprirete l’origine della parola Cocktail) adatta sia agli addetti ai lavori, sia a chi desidera conoscere meglio il mondo dietro al bancone.