Le migliori produzioni italiane tornano a Porchettiamo, il “Festival delle porchette d’Italia” che nel 2023 arriva alla 13esima edizione
Dal 19 al 21 maggio 2023 il “popolo di Porchettiamo” si ritroverà ancora a San Terenziano di Gualdo Cattaneo (Perugia) per uno degli eventi enogastronomici più attesi d’Italia. Presenti le regioni più rappresentative della “regina” del cibo di strada per celebrare il cibo più autentico e condividere la gioia di mangiarlo insieme.
Al fianco delle varie declinazioni di porchetta ancora gli altri street food di qualità “amici”, i panini gourmet degli chef, i vini del territorio, le migliori birre artigianali e la novità foodtruck.
Come da tradizione anche un gemellaggio internazionale all’insegna del gusto che sarà annunciato prossimamente.
Il festival del panino più famoso d’Italia festeggia 13 anni e tinge di rosa il cuore verde d’Italia
Porchettiamo 2023, cuore “rosa” d’Italia, è ormai uno degli eventi enogastronomici più attesi del Paese. Il conto alla rovescia per quella che nel 2023 sarà la 13esima edizione è iniziato. Annunciato da sempre come l’unico e originale “Festival delle porchette d’Italia”, l’evento torna in piazza nel suggestivo scenario di San Terenziano di Gualdo Cattaneo (Perugia), nel cuore “rosa” dell’Umbria, dal 19 al 21 maggio.
Dopo la pausa forzata a causa della pandemia nel 2020 e nel 2021, e l’edizione del ritorno dello scorso anno che si è tenuta a giugno, Porchettiamo torna nel “suo” mese, maggio. Con Porchettiamo, infatti, si potranno conoscere e gustare, in un sol colpo, le diverse porchette d’Italia, attraverso le continuità e le differenze negli ingredienti e nella produzione, sempre più selezionate sotto il profilo della qualità, dell’artigianalità e della genuinità del prodotto.
La storia della Porchetta
La porchetta storicamente veniva cotta in inverno e mangiata per il banchetto di festa all’inizio dell’estate. La data dell’evento è dunque scelta sempre proprio per sottolineare una relazione ancora viva tra un prodotto così rappresentativo del territorio e le tradizioni popolari che lo identificano e lo animano. Maggio è, infatti, considerato da sempre il mese del maiale, e prende il nome dalla divinità romana Maia, dea della fecondità e del risveglio della natura, e da “sus maialis”, il maiale che veniva sacrificato in suo onore.
L’Umbria può vantare una tradizione di lavorazione della suino che risale all’epoca dell’antica Roma. La ricetta umbra sembra sia nata a Norcia, patria dell’allevamento del maiale nella regione, da cui deriva il termine norcineria, e ancora oggi qui si vanta una lavorazione di altissima qualità, tanto che la ricetta di Costano, paese umbro dove si tramanda la ricetta da 500 anni, ha una fama che oltrepassa i confini regionali.
Il programma dell’edizione 2023, conferme e new entry
La formula è quella consolidata, con tre giorni di festival e un percorso gastronomico dai “cru” della porchetta umbra fino a quelli delle regioni del centro e sud Italia, con la sorpresa di nuovi territori ospiti. Sotto i riflettori rimane quindi sempre uno dei cibi più gustosi, antichi e popolari della tradizione gastronomica italiana: la porchetta.
I migliori produttori di questo prodotto d’eccellenza si daranno quindi nuovamente appuntamento, per la felicità di quello che ormai è definito “il popolo di Porchettiamo”, nella “Piazza delle Porchette”.
Cosa aspettarci dal festival della Porchetta
- Panini con porchetta gluten free
- In Punta di Porchetta, lo stand dove saranno preparati i panini gourmet degli chef
- Gemellaggio con il Cicotto di Grutti (Presidio umbro Slow Food)
- Anche nel 2023 ci sarà una nazione ospite, per un gemellaggio internazionale all’insegna della “regina” del cibo di strada
- Tornano gli abbinamenti con le migliori birre artigianali italiane e non, selezionate da Fermento Birra nella Birroteca Artigianale
- Non mancheranno gli abbinamenti con i vini del territorio
- Confermati gli altri street food di qualità, con l’area Porchettiamo&Friends”, con una selezionata rosa di prodotti speciali, umbri e non solo
- E non mancheranno le novità, con una sezione dedicata ai foodtruck
- Numerose attività collaterali, sia per appassionati gourmet che per famiglie, come musica, passeggiate guidate a piedi e in bici.
Porchettiamo, con la sua solita dichiarazione d’amore per la porchetta, è quindi pronto a far riscaldare i cuori dei tanti gastronauti appassionati del più prelibato degli street food. L’agenzia Anna7Poste Eventi&Comunicazione Srls (specializzata in eventi food&beverage), ideatrice dell’evento insieme al critico enogastronomico Antonio Boco, negli anni è riuscita a fare crescere il festival e a portarlo alla ribalta nazionale e anche nel 2023 continua la sua collaborazione con il Comune di Gualdo Cattaneo.
Nel cuore “rosa” dell’Umbria, in un’area vocata per la produzione della porchetta, si tornerà quindi a festeggiare insieme ai migliori produttori italiani e ai tanti amanti del cibo di strada e soprattutto della porchetta, che si potrà gustare in tutte le sue infinite declinazioni e preparazioni.