Secondo il rapporto socioeconomico della Birra in Spagna la produzione e i consumi sono in aumento, rimane in crisi la filiera artigianale.
Secondo Rapporto socioeconomico del settore della birra in Spagna nel 2022, la produzione di birra si è evoluta favorevolmente, raggiungendo i 41,1 milioni di ettolitri nel 2022, una cifra che colloca la Spagna come secondo produttore di birra in Europa – solo dietro la Germania – e nono a livello mondiale. L’esportazione di birra continua a salire. Con 4,2 milioni di ettolitri, le esportazioni sono aumentate del 13,4% nel 2022 e del 36,8% negli ultimi tre anni, favorendo il posizionamento del settore della birra spagnola nel mercato internazionale.”
“In Spagna consumiamo il 90% della birra che produciamo e le materie prime spagnole sono utilizzate principalmente nella sua preparazione e, con questo, si genera economia nelle zone rurali”, spiega Fernando Miranda Sotillos, segretario generale dell’agricoltura e dell’alimentazione . “Il settore birrario si è distinto per aver optato, e continua a farlo, per l’agricoltura nazionale e per aver promosso la R&S nell’orzo e nel luppolo per la produzione della birra. Per questo è uno dei comparti di maggior valore dell’agroalimentare spagnolo”, aggiunge.
Il consumo di birra nel settore dell’ospitalità.
Quest’ultimo ha registrato un notevole miglioramento nel 2022, con un aumento di quasi il 32% rispetto all’anno precedente, trainato, tra gli altri fattori, dalla ripresa del turismo nel nostro Paese. Tuttavia, i livelli precedenti alla pandemia non sono stati raggiunti: se nel 2019 quasi il 70% della birra veniva consumata fuori casa, nel 2022 tale percentuale era inferiore al 60%. All’inizio dell’anno sono state mantenute le restrizioni sanitarie al consumo nei bar o in piedi nei ristoranti; quindi, il settore dell’ospitalità era ancora lontano dall’stabilire la normalità nella sua attività.
L’aumento del turismo nel 2022 ha avuto un impatto positivo sul volume delle vendite di birra in Spagna a causa del suo stretto legame con l’industria dell’ospitalità.
Il settore artigianale è il più colpito.
I birrifici con una produzione inferiore a 50.000 ettolitri sono stati i più colpiti dall’incertezza economica, con un calo del 3% sia della produzione che del numero di centri operativi nel 2022. Rispetto al periodo pre -pandemia, sono stati registrati il 20% di produzione in meno e il 35% di birrifici in meno. Per questo segmento è particolarmente rilevante la riattivazione dei consumi nel settore dell’ospitalità, in quanto principale canale di commercializzazione e consumo di birre artigianali.
“Uno dei pilastri della nostra associazione è che il settore rimane unito e diversificato, nonostante i tempi difficili. Per questo motivo, è fondamentale continuare ad avanzare verso la piena ripresa dei consumi nel settore dell’ospitalità per continuare a sostenere i birrifici artigianali, che sono quelli che hanno sofferto maggiormente le conseguenze della pandemia e dell’inflazione”, sottolinea Jacobo Olalla Marañón.
Riguardo il consumo di birra..
Oltre il 90% delle occasioni in cui è stata consumata birra nel 2022 sono state associate a momenti di assunzione di cibo. Il consumo pro capite è stato di 58 litri. Infatti, circa la metà delle persone a cui piace lo fa almeno due volte a settimana.
“Il 94% del consumo di birra fuori casa avviene in un contesto sociale, essendo la bevanda fredda più consumata negli hotel. Può infatti rappresentare tra il 25 e il 40% del fatturato dei bar, soprattutto in quelli più piccoli”, commenta José Luis Yzuel, presidente di Hospitality in Spain.. “È anche l’opzione preferita per accompagnare le tapas, sia dagli spagnoli che dai turisti stranieri, dimostrando che il suo consumo risponde ai modelli mediterranei”, aggiunge.