I consumatori di birra artigianale sono in aumento

Birre a poca gradazione alcolica e non Made in UK. In aumento i consumatori di birra artigianale. L’analisi di HonestBrew.

Parlando dello sviluppo esponenziale legato al fenomeno della birra artigianale che ha visto l’aumento di consumatori sempre più consapevoli, il CEO di HonestBrew Michael Alcock ha dichiarato: 

“Nel gennaio degli ultimi anni, abbiamo visto crescere la popolarità della nostra gamma Low & No. Da un aumento di 10 volte tra il 2019 e il 2020 a quasi il doppio delle vendite di questa categoria nel gennaio del 2021, è giusto dire che sempre più clienti hanno cercato queste birre durante il Dry January“.

I progressi nella produzione di birre a basso contenuto di alcol e senza alcol significano che è possibile creare un’ampia gamma di aromi. Uno sviluppo molto simile a quello delle birre a piena potenza.

I birrai artigianali hanno imparato una serie di tecniche, dal perfezionamento della chimica dell’acqua, all’uso di cereali che forniscono più corpo, come l’avena, e concentrandosi sul luppolo aromatico a basse temperature in modo che il luppolo non conferisca alcuna amarezza indesiderata. Ciò significa che possono ricreare accuratamente i sapori delle birre a pieno regime.

birra artigianale

Crescono anche le opportunità di sperimentazione.

In precedenza il fenomeno legato alle birre artigianali low alcol era molto limitato. Venivano prodotte versioni deboli e acquose di lager premium, ora invece è possibile trovare in mercato birre di stili come stout, IPA e pale ale. Una moltitudine di etichette firmate dai birrifici più innovativi come Tiny Rebel, Northern Monk e specialisti senza alcol come Big Drop.

Secondo Alcock, la pandemia ha influenzato il modo in cui le persone si sono avvicinate alle birre. Lui e il suo team hanno osservato come ci siano stati diversi cambiamenti da parte dei consumatori/clienti.

“Con l’incertezza creata dal blocco e dai programmi di congedo, sembra che i clienti siano diventati meno sicuri di poter continuare con i modelli di abbonamento per acquistare birra artigianale classici”, ha affermato Alcock, ma ha aggiunto che ciò che è stato più apprezzato è la flessibilità all’interno dei programmi di abbonamento.

“Abbiamo visto membri più che raddoppiati da febbraio 2020. C’è ancora un pagamento mensile, ma il denaro è rimborsabile fino a quando il nostro cliente non sceglie di spenderlo.Di conseguenza, quando fanno acquisti, sbloccano prezzi migliori e una serie di altri vantaggi, rendendolo un modo più economico di acquistare le loro birre”.

craft beer consumi

Il Regno Unito è il paese che produce più birre.

Dall’analisi condotta dal birrificio HonestBrew è emerso che in Inghilterra ci sono tanti birrifici artigianali che sono cresciuti sempre più nel corso degli anni. Alcock ritiene che la pandemia abbia contribuito a consolidare questo fenomeno.

Molti clienti desiderosi di supportare i birrifici del Regno Unito che hanno dovuto affrontare un futuro incerto dopo la chiusura dei pub a causa del blocco hanno avuto più tempo per dedicarsi allo “studio” dei prodotti. Questa tendenza non vede solo bevitori incalliti a cui piace la birra ma vede soprattutto consumatori consapevoli, attenti e curiosi. Dopo il Regno Unito, l’Irlanda è il nostro secondo produttore più popolare, seguita dalla Germania. Leggi qui l’articolo sulla produzione mondiale di birra.

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