Le previsioni di Wine Intelligence per l’industria del vino 2022

Sostenibilità nel packaging e per i fine wines, trend della premiumizzazione, vino in lattina e opportunità di lavoro. Le previsioni secondo Wine Intelligence.

Wine Intelligence ha fornito un rapporto su quali saranno le previsioni per il settore enologico nel 2022. Le sfide che l’industria del vino dovrà affrontare il prossimo anno saranno: contenere i costi persuadendo i consumatori a fare acquisti; migliorare la sostanza e l’immagine della categoria alla luce delle crescenti richieste da parte dei governi di un cambiamento di impegno per la responsabilità ambientale e sociale; e rendere il prodotto rilevante per i consumatori giovani in età legale per bere alcolici.

Alla luce di questi temi più ampi, ecco le cinque previsioni per il 2022 secondo Wine Intelligence:

Il vino globale prenderà sul serio la riduzione del peso degli imballaggi in vetro.

L’industria del vino deve ancora trovare un modo per allontanare i consumatori dal loro amore per una bottiglia di vetro da 75 cl. Parte del problema è che le bottiglie di vetro funzionano bene dal punto di vista del consumatore. Sembrano più rispettose dell’ambiente rispetto alla plastica, trasmettono rassicurazione riflettendo i valori, la tradizione e la qualità del vino e stanno bene sulla tavola. 

Il mese scorso, WI ha riportato una ricerca sui consumatori che ha mostrato che il 55% dei consumatori considerava il vetro una forma “sostenibile” di confezionamento del vino, rispetto al 35% che pensava che un bag-in-box fosse sostenibile.

Packaging vino

Il vino di lusso dovrà puntare sulla sostenibilità.

Lucia van der Post, il principale guru dello stile e editorialista del Financial Times, è stata inequivocabile. “Il lusso dovrà dimostrare che è sostenibile per attrarre i consumatori più giovani”. La sua tesi, e quella di Xavier Rolet, co-proprietario di Chene Bleu ed ex CEO della Borsa di Londra, era che i marchi di lusso dovranno capire come allineare i loro valori e azioni con quelli della prossima generazione di consumatori. 

In pratica, questo significa impegnarsi altrettanto per agire in modo sostenibile, sia in termini umani che ambientali. La sfida per i marchi di lusso in generale, e il vino di lusso in particolare, è farlo senza compromettere la qualità del prodotto stesso. Come andrà a finire nel 2022? In tutto il mondo, i consumatori di vino stanno scendendo in volume e aumentando la qualità.

Fine wines

Più budget a disposizione per i consumatori.

La tendenza a spendere un po’ di più ci accompagna ovviamente da ben prima del Covid, ed è strettamente legata alla tendenza a bere meno volume di vino ma più di qualità.

I dati di Wine Intelligence mostrano che il 39% dei consumatori nei principali mercati di consumo in tutto il mondo sta attivamente moderando il proprio consumo di vino. Salendo a oltre il 50% in mercati come Paesi Bassi e Svizzera. I produttori di vino hanno anche innovato e promosso assiduamente le loro offerte premium, poiché i margini di profitto su questi prodotti sono ordini di grandezza superiori rispetto ai vini a basso prezzo. Questo grazie in gran parte all’impatto delle imposte sul valore fisso che vengono riscosse sull’alcol in volume.

Il vino in lattina diventerà vino a bassa gradazione RTD in lattina.

Il vino in lattina ha fatto passi da gigante nel 2021, sia dal punto di vista tecnico che commerciale, e questo continuerà nel 2022. Tuttavia, la grande innovazione arriverà dall’industria costruendo nuove sottocategorie. Si parla di prodotti di vino che hanno colpito entrambe le tendenze in crescita degli anni 2020. Si parla di vino in formato portatile, monodose, con una formulazione a bassa gradazione alcolica che lo trasforma da vino a spumante a base di vino.

La continua crescita degli RTD, in particolare negli Stati Uniti, è guidata da un’innovazione senza precedenti nella categoria e, secondo le previsioni dell’IWSR, continuerà a crescere sostanzialmente nel 2022.

RTD bevande

Il settore del vino nel 2022 dovrà lavorare anche nella sua capacità di offrire ricompense più olistiche alla sua forza lavoro.

Il settore enologico può offrire un mix impareggiabile di sfide intellettuali. Negli ultimi anni ha attratto persone di talento, istruite e appassionate dalla generazione del Millennio, attratte dalla sua vasta complessità, eredità e sfide lavorative sfaccettate.

Un sondaggio sulle proprie offerte di lavoro pubblicato nel giugno 2021 da Reed ha rilevato che i lavori del personale dell’ospitalità e della ristorazione venivano pubblicizzati con stipendi in media del 18% più alti nel maggio 2021 rispetto all’anno precedente. Il numero più illuminante in questo sondaggio è stato l’aumento del 43% degli stipendi offerti per il personale di cucina del ristorante.

Sebbene i salari siano ovviamente importanti per i lavoratori, non sono l’unica cosa che conta. I sondaggi sui lavoratori più giovani delle coorti di età Millennial e Gen-Z si concentrano sui requisiti coerenti dell’occupazione. Si desidera far parte di un’azienda eticamente sana, trasparenza e correttezza sul posto di lavoro, scopo, autonomia e opportunità di sviluppo.

Related Posts

Ultimi Articoli