Interamente dedicata ai produttori di vini biologici, biodinamici e naturali, Alea Green include unn ventaglio di prodotti che va dal lievito agli attivanti, da chiarificanti Allergen Free alla gomma arabica.
L’ultima sfida di Alea Evolution per garantire un’offerta qualitativa in grado di soddisfare le tante e diverse esigenze dei produttori è una linea interamente dedicata al Green, con prodotti che coadiuvano i processi di vinificazione nel pieno rispetto delle dinamiche naturali, del territorio e della storia del vino stesso.
I prodotti GREEN sono conformi a quanto previsto dal Reg. CE 834/07 e possono essere impiegati in tutte le vinificazioni svolte secondo il Regolamento Europeo 203/2012, che da marzo del 2012 regolamenta la produzione di vino biologico. Nel dettaglio la linea Alea Evolution Green offre:
Aleaferm BIOHEFE – lievito biologico indicato per fermentazioni di vini bianchi, rossi e rosati;
Aleavit NATUGREEN – nutriente organico che completa la disponibilità di nutrienti nel vino ed ottimizza la sintesi dei composti aromatici e strutturali da parte del lievito;
Aleavit NATUSAL – attivante di fermentazione complesso, ottenuto da materie prime biologiche, che favorisce il metabolismo dei lieviti e riduce quindi i rischi di arresti o rallentamenti fermentativi;
Aleagel NATUFISH – chiarificante, ottenuto da materie prime biologiche, che consente invece un miglioramento visivo e organolettico riducendo i sentori amari ed erbacei;
Aleaclar NATUMIX – chiarificante complesso ottenuto da materie prime biologiche, ALLERGEN FREE, elimina le frazioni fenoliche suscettibili di ossidazione durante i normali travasi e le lavorazioni del vino e contribuisce ad una armonizzazione della struttura tannica.
Aleaclar NATUPRO – chiarificante ALLERGEN FREE, ottenuto da materie prime biologiche, che coadiuva i processi di flottazione e di sedimentazione, permettendo un assorbimento selettivo delle frazioni ossidate e ossidabili, e migliorando dunque il bouquet aromatico e il colore del vino; Arabique NATUGUM P – gomma arabica, ottenuta da materie prime biologiche, che aumenta la struttura dei vini anche a bassi dosaggi è consigliata in particolare per la sua azione “ammorbidente”;
Aleafin NATURE – coadiuvate per affinamento, ottenuto da materie prime biologiche, in cui l’elevata presenza di macromolecole derivanti dalla membrana citoplasmatica permette un aumento della complessità e della struttura del vino, incrementando l’armonia e la morbidezza a livello gustativo.
La certificazione dei prodotti Alea Evoluton Green è garantita da BioAgriCert, che ne avvalora l’intero processo produttivo, dalla miscelazione, allo stoccaggio alla tracciabilità.
