Venezia, 1-2 marzo. Appuntamento con l’enogastronomia, la salute, il benessere e molti chef stellati capeggiati da Marcello Corinini.
La Scuola Grande di San Giovanni Evangelista, a Venezia, si prepara ad ospitare il grande appuntamento culturale per eccellenza del mondo dell’enogastronomia, una manifestazione in difesa della salute e del benessere, che promuove uno stile alimentare destinato a rivoluzionare l’alimentazione. Domenica 1 e lunedì 2 marzo 2015, infatti, torna “Gusto in Scena”: 4 eventi in 1 con protagonisti grandi vini, eccellenze gastronomiche ed un congresso di alta cucina dove chef stellati si confrontano ed eseguono prelibati piatti. Unica manifestazione nel suo genere che ha ottenuto per due volte il patrocinio del Ministero della Salute oltre a quello di Expo 2015. Quattro gli eventi in contemporanea: il congresso di alta cucina Gusto in Scena, dove grandi chef, maestri pizzaioli e talentuosi pasticceri realizzeranno piatti, pizze e dolci basati sulle regole de “La Cucina del Senza”; i Magnifici Vini e Seduzioni di Gola che proporranno un’attenta selezione di cantine e eccellenze gastronomiche italiane e europee, scelte da Lucia e Marcello Coronini e Fuori il Gusto, che coinvolgerà 18 diversi ristoranti e bacari della città, ma anche alcuni alberghi, che proporranno menù degustazione Gusto in Scena dedicati a “La Cucina del Senza”.
La Cucina del Senza “cucinare senza sale o grassi e dessert senza zuccheri aggiunti” nasce da un’idea di Coronini, aprendo, in questo modo, nuovi orizzonti nel settore dell’alimentazione. La Cucina del Senza, secondo l’idea di Marcello Corinini, si basa su un concetto del “senza” non inteso in assoluto, ma un “senza” come sinonimo di equilibrio: una cucina attenta alle esigenze di ogni consumatore che va cercando sempre più il gusto e il benessere; una cucina bilanciata, dunque, sia dal punto di vista qualitativo sia da quella quantitativo.
Quest’anno il critico gastronomico e docente universitario per l’edizione 2015 si lancia in una sfida con il piatto italiano per eccellenza: la pizza, la cui ricetta verrà rivisitata in tante versioni diverse, senza sale o aggiunta di grassi. A cimentarsi nella competizione lanciata da Coronini, chef del calibro di Andrea Aprea, Enrico Bartolini, Cristian e Manuel Costardi, Enrico Crippa, Herbert Hinter, Giuseppe Iannotti, Davide Oldani, Maurizio Serva, Massimo Spigaroli, Paolo Beverini, Ilario Vinciguerra; talentuosi pizzaioli come Renato Bosco, Stefano Callegari, Franco Pepe, Ciro Salvo, Gino Sorbillo e pasticceri come Luigi Biasetto e Igino Massari.
Per saperne di più visita il sito web