Dal lievito agli attivanti, da chiarificanti Allergen Free alla gomma arabica.
L’ultima sfida di Alea Evolution per garantire un’offerta qualitativa in grado di soddisfare le tante e diverse esigenze dei produttori è una linea interamente dedicata al green, con prodotti che coadiuvano i processi di vinificazione nel pieno rispetto delle dinamiche naturali, del territorio e della storia del vino stesso. I prodotti GREEN sono conformi a quanto previsto dal Reg. CE 834/07 e possono essere impiegati in tutte le vinificazioni svolte secondo il Regolamento Europeo 203/2012, che da marzo del 2012 regolamenta la produzione di vino biologico. Nel dettaglio la linea Alea Evolution Green offre:
Aleaferm BIOHEFE – lievito biologico indicato per fermentazioni di vini bianchi, rossi e rosati;
Aleavit NATUGREEN – nutriente organico che completa la disponibilità di nutrienti nel vino ed ottimizza la sintesi dei composti aromatici e strutturali da parte del lievito;
Aleavit NATUSAL – attivante di fermentazione complesso, ottenuto da materie prime biologiche, che favorisce il metabolismo dei lieviti e riduce quindi i rischi di arresti o rallentamenti fermentativi;
Aleagel NATUFISH – chiarificante, ottenuto da materie prime biologiche, che consente invece un miglioramento visivo e organolettico riducendo i sentori amari ed erbacei;
Aleaclar NATUMIX – chiarificante complesso ottenuto da materie prime biologiche, ALLERGEN FREE, elimina le frazioni fenoliche suscettibili di ossidazione durante i normali travasi e le lavorazioni del vino e contribuisce ad una armonizzazione della struttura tannica.
Aleaclar NATUPRO – chiarificante ALLERGEN FREE, ottenuto da materie prime biologiche, che coadiuva i processi di flottazione e di sedimentazione, permettendo un assorbimento selettivo delle frazioni ossidate e ossidabili, e migliorando dunque il bouquet aromatico e il colore del vino;
Arabique NATUGUM P – gomma arabica, ottenuta da materie prime biologiche, che aumenta la struttura dei vini anche a bassi dosaggi è consigliata in particolare per la sua azione “ammorbidente”;
Aleafin NATURE – coadiuvate per affinamento, ottenuto da materie prime biologiche, in cui l’elevata presenza di macromolecole derivanti dalla membrana citoplasmatica permette un aumento della complessità e della struttura del vino, incrementando l’armonia e la morbidezza a livello gustativo.
La certificazione dei prodotti Alea Evoluton Green è garantita da BioAgriCert, che ne avvalora l’intero processo produttivo, dalla miscelazione, allo stoccaggio alla tracciabilità.
ALEA EVOLUTION s.r.l.
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