Dopo il “Technological Innovation Award 2013” vinto grazie alla realizzazione del sistema di selezione aromatica delle doghe Botti & Barriques NIR®, questa volta è stata l’innovazione del Digital Toasting System® a finire sotto i riflettori del “New Technology SIMEI 2017”.
D’ora in avanti grazie all’introduzione di questo nuovo sistema sarà possibile avere, durante il processo di tiratura/tostatura una fiamma costante su tutta la superficie del legno grazie a dei sensori collegati ad un tablet. La barrique o la botte verrà insomma costruita su misura, con aromi e gradazione di tostatura scelta precedentemente.
