Protagonisti i vini della Tenuta Cavalier Pepe. Dove? Presso il locale Al Chiar di Luna a Monte Procida (NA).
Il 12 aprile il locale “Al Chiar di Luna” di Monte di Procida, in provincia di Napoli, ospiterà una degustazione verticale di Taurasi. Adatta ad un pubblico esperto ma resa comprensibile anche ai meno tecnici, la degustazione avrà come protagonisti i vini dell’azienda Tenuta Cavalier Pepe. Seguirà un pranzo con un menù appositamente studiato per esaltare ed accompagnare altri eccellenti vini dell’azienda irpina.
Guida della degustazione sarà il giornalista, scrittore e gastronomo Luciano Pignataro, che, insieme ad enologi e sommelier dell’azienda vinicola, racconterà anche il territorio. Grazie alle sue spiegazioni tecniche avremo la possibilità di comprendere i diversi valori, le sfumature e i profumi del vino in diverse annate, secondo i criteri di confronto delle variabili tipici di una degustazione verticale.
Ad aprire la verticale: “Opera Mia”, dal Taurasi DOCG 2005 al Taurasi DOCG 2010.
Seguirà “Loggia del Cavaliere”, Taurasi Riserva DOCG 2007 e 2008.
E dalle 13 e 30, durante il pranzo, verranno proposti vini bianchi e spumanti rosati, nell’indovinato abbinamento con i prodotti tipici dell’Irpinia.
Menu
Aperitivo: deliziosa di tarallo con mousse di formaggio tenero, quiche alla carbonara con tartufo di Bagnoli – Spumante Or; appetizer di salmone candito agli agrumi con insalatina di finocchio – Spumante Or Ose’,
Antipasto: tagliatella di bufala con gamberi rossi scottati, pomodori datterino e basilico – “Bianco di Bellona” Irpinia Coda di Volpe doc 2013.
Primo piatto: fettuccine di Gragnano con cozze di Miseno su passata di Cicerchie – “Refiano” Fiano di Avellino Doc 2013,
Secondo piatto: filetto di merluzzo in crosta di orzo soffiato su galletta di scarola ripassata aglio e olio con cipolla rossa e “Grancare” – Greco di Tufo docg 2013.
E per finire : Carmasciano con pere – “Opera Mia” Taurasi docg 2009
Tartelletta di mela annurca e cannella con gelato al pecorino – “Cerri Merry”, vino aromatizzato alle amarene.
Nel corso della degustazione saranno proiettati anche brevi video documentari che mostreranno i vigneti della Tenuta, e le tecniche di produzione vinicola.
Complesso Al Chiar di Luna: Tel. 081 868 24 24 info@alchiardiluna.it