Diverse le proposte per caratterizzare meglio aromi e profumi
Le birre invecchiate in contenitori lignei sono sempre più popolari e richieste sul mercato grazie al loro caratterizzante complesso di aromi e profumi che il legno conferisce alla bevanda. Infatti quando la birra viene inserita, per esempio, in una botte, viene in un primo momento assorbita dalle doghe per poi essere nuovamente rilasciata dopo aver preso le componenti chimiche, gli aromi e i profumi che il legno della botte stessa aveva assimilato precedentemente dalla bevanda alcolica che conteneva.
I contenitori in legno erano spesso utilizzati in passato e oggi sono tornati in gran voga per la produzione delle birre artigianali.
L’industria G & P Garbellotto S.p.A. produce da due secoli botti, tini e barriques di ogni formato, specie legnosa e dimensione. Anche per l’affinamento della birra questa azienda, la più antica in Italia nel suo settore produttivo e conosciuta in tutto il mondo, propone: botti personalizzate da 10 a 400 hl, rotonde e ovali; tini da 10 a 1.200 hl per la fermentazione e per l’invecchiamento; La Botticella® che combina la comodità delle grandi botti con l’effetto dell’invecchiamento in barriques; e infine barriques da 50 a 750 lt in rovere o in altri tipi di legno.
Anche per la produzione della birra ci si può avvalere della secolare esperienza di G & P Garbellotto S.p.A. nel produrre botti con legname della migliore qualità e costruite a perfetta regola d’arte.
Info e Contatti:
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