Toffoli Corrado: 40 anni di esperienza nella manutenzione e riparazione botti
Un lavoro che dura da una vita, l’affidabilità di un interlocutore unico con una preparazione da enotecnico alle spalle, il passaparola soddisfatto dei clienti che tornano ad affidarsi a Toffoli Corrado
“[dropcap]N[/dropcap]on ho mai avuto bisogno di rappresentanti” queste le parole di Corrado Toffoli, che da una vita si occupa di manutenzione e riparazione di botti. Dopo il diploma come enotecnico all’Istituto Enologico di Conegliano Veneto (TV), Corrado entra nell’azienda di famiglia dove pratica per ben dieci anni prima di subentrare al padre nella conduzione dell’attività.
Corrado Toffoli si specializza soprattutto nel lavoro di rigenerazione di botti e barrique, sia di vinificazione che di distillazione ma anche per la produzione di aceto balsamico di Modena IGP, da effettuare nel proprio laboratorio o anche a domicilio nelle varie cantine.
La rigenerazione consiste nel piallare la doghe della botte sia internamente che all’esterno, smontando gli anelli metallici e poi ricomponendola: un lavoro delicato e determinante per la qualità del vino. Sarà per questo che Corrado vanta clienti che continuano a chiedere la sua consulenza e collaborazione da venticinque anni, come la cantina “Maculan” di Breganze, affidandosi alla sua abilità e competenza anche per altri lavori di rinnovo.
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Fra questi lo smontaggio degli accessori, come la sostituzione di sportelli e valvole lignee con i rispettivi modelli in acciaio, oppure la riparazione vera e propria di parti alterate.
Corrado si occupa anche di ritostatura e, dietro richiesta, anche di costruire cataste di botti con gli opportuni supporti.
Fra i clienti, sia affezionati che recenti, ci sono piccole e grandi realtà dell’intero Triveneto e oltre, da Masi alle Fattorie Giacobazzi di Nonantola conosciute per l’aceto balsamico fino alla storica Distilleria Andrea Da Ponte di Conegliano.
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