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Ridolfi Montalcino

Storia, arte, tradizione e territorialità nelle etichette della casa vinicola toscana

Ridolfi in Montalcino e Tenuta Rocchetto in Larciano: due tenute, oltre 54 ettari di terra (di cui 24 coltivati a vigneto) dove ogni giorno si lavora ricercando l’eccellenza, eredità di un gusto nobile toscano che si è tramandato intatto attraverso la storia. I vini della cantina Ridolfi di Montalcino rappresentano il prodotto di una passione e di uno spirito che hanno unito storie e generazioni, oggi portati avanti con successo dalla famiglia Peretti che ha fatto suoi questi principi. La passione per il vino e lo spirito della determinazione sono le fondamenta su cui si sviluppa l’azienda, severa nelle scelte e nei metodi ed esigente e ambiziosa negli obiettivi. Tutta l’uva viene raccolta a mano, effettuando una prima selezione in vigna e una seconda in cantina, dopo la diraspatura, tramite tavolo a rulli. Gli acini non vengono pigiati e vengono messi a fermentare interi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, senza mai superare ii 27° C. Si usano esclusivamente lieviti autoctoni. L’estrema qualità delle uve permette una macerazione molto lunga: almeno 60 giorni. L’obiettivo è quello di estrarre in maniera gentile colore e polifenoli, utilizzando solamente rimontaggi e delestage (circa 4 volte per ogni vasca, ripartiti nelle 24 ore). La fermentazione malolattica viene effettuata in acciaio. I vini sono maturati in botti di grandi dimensioni, in prevalenza in rovere francese e di Slavonia. La filosofia è quella di cercare di travasare il meno possibile il vino. Per il Brunello, l’affinamento in legno dura almeno 36 mesi, seguito da un anno in bottiglia, prima dell’immissione in commercio. Per il rosso l’affinamento in legno dura almeno 10 mesi, seguito da 4 mesi in bottiglia, prima dell’immissione in commercio. La qualità dei vini Ridolfi è il risultato di una azienda particolarmente all’avanguardia dove professionalità competenti e specialistiche e tecniche di vinificazione e imbottigliamento innovative, hanno affiancato l’esperienza dei “vecchi” e i processi artigianali, esaltandone le potenzialità e migliorandone le prestazioni. Ma senza mai snaturare l’anima del vino, perché il rispetto è un valore essenziale di Ridolfi. Tenuta Ridolfi sorge nel cuore della Toscana, sul versante di una collina in località Mercatali, a 300 metri di altitudine a ridosso della celebre Strada del Brunello: 30 ettari di terreno, di cui 11,4 vitati a Brunello, 6,5Ha a Chianti Colli Senesi e 1Ha a Rosso di Montalcino, oltre a 900 piante di olivo, unicamente da varietà Correggiolo. Rocchetto è una tenuta biologica che si sviluppa al centro della Toscana – ad un’altitudine fra i 60 e i 200 metri – nel territorio del Chianti DOCG e si estende su 22 ettari di territorio agricolo di cui 5 a vigneto e 11 ad olivo.

 

Ridolfi Montalcino
History, art, tradition and territoriality in the labels of this Tuscan winery

Ridolfi in Montalcino and Tenuta Rocchetto in Larciano: these are two estates, over 54 hectares of land (of which 24 are cultivated with vineyards) where every day work is for excellence, a legacy of a noble Tuscan way of life that has been handed down intact through history. The wines of Ridolfi’s winery in Montalcino represent the product of a big passion and a spirit that have combined stories and generations, today successfully carried out by the Peretti family that has made these principles its own. The passion for wine and the spirit of determination are the foundations of the company. All the grapes are harvested by hand, making a first selection in the vineyard and a second one in the cellar, after destemming, using a roller table. The grapes are not crushed and are left to ferment whole in stainless steel tanks at a controlled temperature, without ever exceeding 27 ° C. Only autochthonous yeasts are used. The extreme quality of the grapes allows a very long maceration: at least 60 days. The goal is to extract in a gentle color and polyphenols, using only pumping over and delestage (about 4 times for each tank, spread over 24 hours). Malolactic fermentation is carried out in steel. The wines are aged in large barrels, mainly in French oak and Slavonian oak. The philosophy is to try to pour the wine as little as possible. For Brunello, aging in wood lasts at least 36 months, followed by a year in bottle, before being put on the market. For the red wine the aging in wood lasts at least 10 months, followed by 4 months in bottle, before being put on the market. The quality of Ridolfi wines is the result of a particularly avant-garde company where competent, specialized professionalism and innovative winemaking and bottling techniques have combined the experience of the “old” and artisanal processes, enhancing their potential and improving their performance. But without ever distorting the soul of wine because respect is the essential value of Ridolfi. Tenuta Ridolfi is located in the heart of Tuscany, in Mercatali, 300 meters above sea level near the famous Strada del Brunello: 30 hectares of land, of which 11.4 are Brunello vineyards, 6.5 hectares in Chianti Colli Senesi and 1 Ha in Rosso di Montalcino, in addition to 900 olive trees, exclusively from Correggiolo varieties. Rocchetto is an organic estate that develops in the center of Tuscany – at an altitude between 60 and 200 meters – in Chianti DOCG area and it covers 22 hectares of agricultural land, of which 5 are vineyards and 11 are olive groves.

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Ridolfi Montalcino

Località Mercatali, 1

Montalcino
53024 Montalcino – Italia

Telefono: +39 +39 057716 98 333

Email: info@ridolfimontalcino.it

Sito Web: http://www.ridolfimontalcino.it

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