ERMINIO CAMPA

Eccellenza nel cuore del Salento

L’Azienda Agricola di Erminio Campa nasce a Torricella, nel cuore del Salento, zona vocata alla coltivazione del Primitivo di Manduria. Da ormai oltre tre generazioni, produce uve provenienti da vigneti autoctoni di proprietà, onorando la tradizione tramandata da nonno Francesco e papà Angelo. Conta una superficie vitata di circa 20 ettari, prevalentemente coltivati ad “alberello pugliese”. I vigneti si sviluppano su terreni medio argillosi e di “terra rossa” che, grazie al sole caldo e al clima mite e ventilato, favoriscono la produzione di uve di primissima qualità e di importanti gradazioni. Erminio e i fratelli Francesco e Valentino, si occupano personalmente della coltivazione dei vigneti eseguita mediante l’utilizzo di tecniche moderne, ma prestando sempre particolare attenzione agli equilibri eco-biologici per garantire il pieno rispetto dell’ambiente e la qualità delle materie prime. La raccolta viene effettuata rigorosamente a mano, prestando un’accurata attenzione nella selezione dei grappoli migliori. Le fasi di fermentazione, vinificazione e maturazione avvengono in serbatoi interamente di acciaio inox ad una temperatura termo controllata, seguite dallo stadio finale di affinamento in bottiglia per almeno sei mesi. Per fare un ottimo vino non è sufficiente trovare la giusta tipologia d’uva o il clima ideale. Un buon vino nasce da un’attenta e mirata lavorazione, ma soprattutto dalla passione. È proprio questo il tratto distintivo di Erminio Campa che lo ha portato, da piccolo viticoltore poco conosciuto, ad essere oggi uno dei fornitori della cantina Papale. La sua storia rispecchia quella del suo Primitivo, nato nell’ umiltà e diventato eccellenza. Grazie ad Erminio e i suoi fratelli, il Primitivo DOP è diventato una delle etichette simbolo di pace e di rispetto per la natura. Il vino oggi non rappresenta più solo una bevanda di accompagnamento. È un concentrato di colori, sapori e profumi che narra la storia del vigneto in cui è nato e delle mani che lo hanno lavorato e accudito. Erminio non si definisce imprenditore ma “artigiano del vino”. Il suo obiettivo, infatti, è quello di produrre un vino unico, capace di tramandare le origini e le caratteristiche della sua terra natia, diffondendo nel mondo gli odori e i sapori del Salento, terra di sole, mare e vento. La produzione si concentra prevalentemente su tre linee: Li Cameli e Li Janni, vini rossi da vitigni 100% Primitivo indicati per l’accompagnamento di carni rosse, primi piatti robusti, selvaggina, formaggi stagionati e salumi; Terrise, vino bianco 100% Sauvignon adatto per antipasti di mare, crostacei, piatti della cucina marinara e formaggi freschi.

Erminio Campa’s Winery was born in Torricella, in the heart of Salento, in an area that is best-suited for the Primitivo di Manduria’s cultivation. Since more than three generations, the Campa Family produces grapes that come from its autochthonous vineyards, honoring the tradition passed on by the grandfather Francesco and the father Angelo. The vineyard area is of  approximately 20 hectares, mostly farmed at “alberello pugliese” style. The vineyards are located in some very clayey grounds of red earth and thanks to the hot sun and the mild and temperate climate, the production of first-quality grapes with an high alcoholic content is facilitated. Erminio along with his brothers Francesco and Valentino manage themselves the vineyards’ farming, carried out with modern techniques but always being careful to the eco-biological balances with the aim to ensure the respect for the environment and the raw material’s quality. The grapes are collected by hand, accurately selecting the best ones. The fermentation along with the wine-making and the aging are made in stainless steel tanks at a controlled temperature, then the wine refines in the bottle for at least six months before being ready for our homes. To make a great wine the right grape variety and the ideal climate are not the only ingredients. A very good wine is made of a very careful processing and, mostly, of passion. This passion is the characterizing feature of Erminio Campa, and it made possible for him, starting from being  a small and unknown wine-maker, to become one of the Pope’s cellar suppliers, he is a manufacturer that is a symbol of peace and respect for the nature. The wine is today not only a siding beverage, it is a mix of colors, flavors and scents that tells the story of the vineyard from which it is born and of the hands that made it and cared for it. Erminio, in fact, does not call himself an entrepreneur but a “wine craftsman”. His aim, is indeed to make an unique wine, capable of conveying his homeland’s origins and features, spreading throughout the world the perfumes and the tastes of Salento, a land made of sun, sea and wind. The production is oriented mostly on three lines: Li Cameli and Li Janni, red wines made from 100% Primitivo vineyards suited for the matching with red meats, robust first dishes, bushmeat, seasoned cheeses and cold cuts; Terrise is a white wine 100% Sauvignon, suited for the matching with seafood starters, crustaceans, seafood dishes and fresh cheeses.

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