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47Anno Domini: i Cabernet Franc e Sauvignon che inebriano i sensi

47Anno Domini: i Cabernet Franc e Sauvignon che inebriano i sensi

Perfetti per esaltare i piatti di carne, i due vini rossi della Cantina trevigiana sorprendono per equilibrio e carattere.

 

Personalità, equilibrio, persistenza: sono gli aspetti che accomunano il Cabernet Franc I.G.T. Veneto e il Cabernet Sauvignon D.O.C. Venezia Bio Vegan della cantina 47Anno Domini. I due vini sono poi diversi per caratteristiche organolettiche e produttive e ognuno esprime una sua identità.

Il Cabernet Franc I.G.T. Veneto è prezioso, fragrante, caratterizzato da note erbacee. È perfetto per sostenere i piatti di carni bianche, con il suo sapore asciutto ed equilibrato e un profumo che unisce note fruttate all’aroma di peperone verde. Si abbina anche ai primi piatti della tradizione veneta. La vendemmia si svolge con un leggero anticipo rispetto alla normale maturazione delle uve, per preservare l’aroma erbaceo. Al calice si presenta con un colore violaceo intenso e riflessi rubino/porpora. Il Cabernet Sauvignon D.O.C. Venezia Bio Vegan ha origine bordolese ed è un vino equilibrato con note di pepe verde che contrastano il retrogusto di caffè e cioccolato, in un’inebriante collisione di sentori. L’esperienza gustativa migliora ulteriormente con l’invecchiamento. A tavola si abbina perfettamente con piatti a base di cacciagione, con i brasati e gli arrosti. Le uve vengono vendemmiate al raggiungimento dell’equilibrio di maturazione tra la parte zuccherina e il patrimonio polifenolico. La vinificazione è più complessa, con tempi di lavoro e di sosta decisi dagli Enologi in funzione dell’annata. Questa attenzione permette di degustare un vino imbottigliato nel miglior momento possibile.

 

47Anno Domini: the Cabernets Franc and Sauvignon that delight the senses

 

Perfect to enhance meat dishes, the two red wines from the Trevisan winery are surprising for their balance and personality

 

Personality, balance and persistence: these are the features that the Cabernet Franc I.G.T. Veneto and the Cabernet Sauvignon D.O.C. Venezia Bio Vegan by the winery 47Anno Domini have in common. These wines are, on the other hand, very different for their organoleptic and productive qualities and each one is able to express its own identity. The Cabernet Franc I.G.T. Veneto is a precious and fragrant wine featured by herbal notes. It is perfect matched with white meats because of its dry and balanced taste and it has a scent that merges fruity notes with a green bell pepper aroma. It also goes well with the traditional first courses of the Venetian cuisine. The harvest, for the production of this wine, is made a little earlier than the usual grapes’ ripening to preserve the herbal note. It shows, on the glass, an intense purple shade with ruby and crimson reflections. The Cabernet Sauvignon D.O.C. Venezia Bio Vegan has a Bordelais origin and it is a balanced wine with green pepper notes which contrast the coffee and chocolate aftertaste, in an intoxicating collision of hints. The tasting experience is enhanced with the aging. It matches perfectly with game dishes, and also with pot roasts and traditional roasts. The grapes are harvested when they come to the ripening balance between the sugary part and the polyphenolic richness. The wine/making process is very complex, the time between processing and rest is marked by a number of oenologists based on the year. This attention allows us to taste a wine that is bottled at its best moment.

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