Extravergine Terre Tiburtine a un passo dalla Dop

E' in dirittura di arrivo il riconoscimento di denominazione di origine protetta per l'olio tiburtino. L'olio extravergine di oliva Terre Tiburtine è ottenuto dalle varietà di olivo Frantoio fino al 30 %, Leccino fino al 25 % , Rosciola almeno nella misura del 5 %, Rotonda di Tivoli almeno nella misura del 5 %. Per il restante 35 % potranno essere presenti congiuntamente o disgiuntamente varietà di Montanese, Brocanica, Carboncella, Pendolino, Itrana. La raccolta delle olive, effettuata all'inizio della fase di invaiatura fino al 30 gennaio successivo. L'olio Terre Tiburtine presenta colore giallo oro con sfumature verdi, odore fruttato, sapore fruttato con sensazione di amaro e piccante, acidità inferiore o uguale a 0,6.

Fin da tempi remoti, antichi scrittori latini di cose agrarie, quali Columella, Plinio e Varrone, esaltarono la fertilità dei suoli Tiburtini e la qualità di "Oleum Tiburtinum" tanto che l'Imperatore Adriano volle che la sua famosa villa imperiale si adagiasse tra due oliveti delle Terre Tiburtine, ancora presenti nell'area archeologica. In quest'ultimo sito, è inoltre tuttora in produzione uno dei più grandi olivi in Italia e forse in Europa: l'Albero Bello, la cui età è stimata in 20 secoli, e la cui ceppaia misura alla base 14 metri di circonferenza. L'origine della zona trova riferimenti nella carta topografica della Diocesi e dell'Agri Tiburtini del 1739, conservata presso l'Archivio di Stato di Roma, nella quale viene individuata l'area geografica Tiburtina che comprende tutti i comuni ricadenti nella zona di produzione.

La zona di produzione comprende i Comuni di Castel Madama (RM), Castel San Pietro Romano (RM), Ciciliano (RM), Cineto Romano (RM), Licenza (RM), Mandela (RM), Pisoniano (RM), Poli (RM), Roccagiovine (RM), Roma (RM), Sambuci (RM), San Gregorio da Sassola (RM), San Polo dei Cavalieri (RM), Tivoli (RM), Vicovaro (RM), Casape (RM) Con la Dop Terre Tiburtine, che si affianca alla Dop Sabina già in vigore dal 1995, tutte le zone di produzione di olio del Parco Naturale dei Lucretili potranno fregiarsi della denominazione di origine protetta. In questo modo il territorio lucretile, che già si caratterizza per essere il parco con la maggiore densità olivata del Lazio, avrà nuova spinta per migliorare la propria economia agricola.