Prove tecniche per l’Expo 2015, un calendario fitto di eventi, uno sguardo a 360° sul Soave: ecco Soave Versus
Tre giorni di eventi legati al vino in tutte le sue sfaccettature perché il vino è “porta d’accesso per entrare nel mondo del sapere e del saper fare”. Ecco il leitmotiv di Soave Versus, che da sabato 6 settembre fino domenica 8 ospiterà presso la Gran Guardia di Verona visitatori, appassionati e addetti al settore, oltre a grandi nomi legati all’enogastronomia made in Itay. Perché se i temi affrontati prenderanno certamente spunto dal Soave, essi intendono essere tuttavia uno spunto di riflessione per tutto il mondo enologico italiano, una sorta di banco di prova per l’Expo 2015.
Il festival, organizzato dal Consorzio del Soave, dalla Strada del Vino Soave e dall’Associazione Soave Versus, festeggia quest’anno la tredicesima edizione e vedrà coinvolte più di 40 aziende per un totale di ben 200 vini in assaggio, oltre a maestranze gastronomiche scaligere e italiane, l’Associazione Italiana Sommelier e moltissimi operatori italiani ed esteri visto che ben 80% della denominazione viene oggi consumato all’estero.
Il programma segue tre linee maestre: “Forum”, “Cucina” e “Cantina”. Qualche assaggio?
Si parte sabato con un primo focus sulla biodiversità, fattore chiave della produzione vinicola del Bel Paese, e con un’introduzione sulla corretta metodologia di degustazione; nell’area “Cucina” verranno nel frattempo indagati da Adua Villa e da Palma d’Onofrio gli abbinamenti del Soave con la carne e con il pesce, per chiudere con il Recioto di Soave e i dolci veronesi.
Per domenica invece incursione nel mondo dei libri e delle guide, cui seguirà il cooking show sui sapori della terra guidata da Mara Toscani, food blogger e Sofia Biancolin, Presidente ASA, Associazione Sommelier della Germania.
Sarà invece in compagnia di Attilio Scienza, Fede & Tinto di Decanter–Radio2 e Andy Luotto, cuoco attore e presentatore televisivo, che lunedì si indagherà “Quanto vino c’è nei… libri?” E poi vino e soldarietà con con Giancarlo dalla Tezza, presidente AIDO – Associazione Italiana per la Donazione di Organi, Tessuti e Cellule – e con Piero Battistoni, presidente ABEO – Associazione Italiana Bambino Emopatico Oncologico – per proseguire con l’Ais e la ristorazione e infine il cooking show che ospiterà Matteo Grandi, vincitore Hell’s Kitchen Italia, e punterà sugli abbinamenti fra Soave e salumi.
Per info www.ilsoave.com