29|31 luglio, “Cozze & Bollicine”, Cesenatico

Si brinderà con il famoso Rambëla e si mangeranno le cozze allevate al largo della città marchigiana.

Cozze & BollicineA Cesenatico il 29, 30, 31 luglio  dalle ore 19 a mezzanotte tutti pronti per l’evento “Cozze & Bollicine”. Quest’ultime sono rappresentate dal  famoso “Rambëla”, un vitigno autoctono che è stato “riscoperto” dopo decenni di abbandono a causa della sua spiccata aromaticità; mentre le cozze, saranno proprio quelle tipiche di Cesenatico, allevate al largo della città del porto canale leonardesco.

Dove si mangerà – I pescatori cucineranno le cozze alla marinara direttamente sui pescherecci attraccati alla banchina, mentre le cantine del Consorzio Il Bagnacavallo abbineranno le bollicine del “Famoso Rambëla” Brut, Extra dry e Demi Sec o in alternativa la variante ferma del vino. I Sommelier di Aspi Romagna proporranno anche abbinamenti e degustazioni con altre bollicine nazionali, per un interessante confronto con quelle romagnole.

Chi è il  “Rambëla”? –  Una colorazione giallo paglierino, oro, limpido e compatto. Il quadro olfattivo è molto intenso con sentori caratteristici che rimandano al Moscato e che consentono di ascriverlo ai vitigni aromatici; i profumi richiamano note floreali di arancio, fiori di tiglio e biancospino; note fruttate che vanno dalla frutta a pasta gialla, agli agrumi fino alla frutta essiccata nonché marcate note balsamiche, agrumate e di salvia. Al gusto è dotato di una buona struttura, è allegro ma equilibrato, abbastanza morbido, intenso e persistente. Il sorso è vibrante e gustoso, caratterizzato da una calda avvolgenza gustativa, con retrogusto amarognolo.

www.consorzioilbagnacavallo.it

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