martedì , 26 settembre 2017
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Non solo vino

Con lo Spritz ci vogliono i Cìcheti

Se bevi alla veneziana, mangi alla veneziana. Da alcuni anni l’espressione Finger Food è associata a qualcosa di cool e moderno, agganciandosi direttamente alla tradizione spagnola delle Tapas. Eppure, partiti alla scoperta di una Venezia inedita grazie a un’amica del luogo, abbiamo scoperto che non è così. Le case di Tintoretto, Marco Polo, il Banco Rosso del Ghetto Ebraico: “Ghetto ... Continua a leggere »

SANA 2017: un punto di riferimento nel mondo del biologico

Si è conclusa lunedì 11 settembre la 29° edizione di SANA, il Salone Internazionale del Biologico e del Naturale, manifestazione fieristica organizzata da BolognaFiere, in collaborazione con FederBio e con i patrocini del Ministero dell’Ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, e del MIPAAF – Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali. Migliaia i visitatori presenti nei quattro ... Continua a leggere »

Cibo e cocktail spaziali: nuove frontiere del gusto?

  Pasti e bevute sottovuoto. La moda dello spazio affascina i terrestri. 50-25-25, 20-80. Se parliamo di astronauti, spazio e cose da Shuttle, cominciare con cifre criptate è di rigore, giusto per entrare nell’atmosfera… spaziale. Eppure questi numeri sono più terra-terra (il gioco di parole concedetecelo) di quanto possano sembrare: sono infatti le percentuali che l’Università di Harward ha stabilito per ... Continua a leggere »

Grappa: inizia l’era del “Consorzio di tutela grappa del Piemonte e grappa di Barolo”

L’Assemblea straordinaria dei soci dell’Istituto Grappa Piemonte passa da Associazione a Consorzio Estate di novità per l’Istituto Grappa Piemonte. Il primo giorno di agosto, infatti, la Camera di Commercio di Asti ha visto riunirsi l’Assemblea straordinaria dei soci dell’Istituto per ufficializzarne la trasformazione giuridica da Associazione a Consorzio. Un traguardo significativo per l’Istituto che, nato in quella sede di Asti ... Continua a leggere »

Parte da Treviso la 1° Coppa del Mondo di Tiramisù

Al via le iscrizioni online, le finali si svolgeranno il 4 e 5 novembre. Dalla terra che ha visto nascere uno dei dolci più conosciuti e amati a livello internazionale e da un’idea di Twissen, knowledge company focalizzata sulla gestione dei progetti turistici, ecco la Tiramisù World Cup. La competizione amatoriale decreterà il miglior “pasticcere” e la miglior ricetta originale. ... Continua a leggere »

Dolci ‘furti’ francesi: macaron e calissons d’aix

Le ricette originali sono made in Italy, ma il marketing made in France gli ha fatto cambiare bandiera. ‘Essere gelosi della propria ricetta non ha senso. Comunque non potrò mai trasmetterti il mio amore nel realizzarla’ . A parlare è Fabio Ravone, maestro pasticcere brindisino, mentre prepara con il sorriso di chi ama il proprio lavoro un macaron rosa alla crema ... Continua a leggere »

Kbirr: #drinkneapolitan

Bevi napoletano è lo slogan di  Kbirr, la prima birra fatta a Napoli Bevi napoletano è lo slogan di  Kbirr, la prima birra fatta a Napoli con metodo artigianale, non filtrata e non pastorizzata, dedicata alla cultura napoletana non solo gastronomica, nota sui social con #drinkneapolitan. <È un omaggio alla mia città, KBirr>, spiega Fabio Ditto, napoletano, fine conoscitore e importatore ... Continua a leggere »

Grappa: giro d’affari di 223 milioni di euro nel 2015

Le prime 20 aziende italiane nella produzione di grappa presentano un giro d’affari inferiore al 2014 e, malgrado i margini di crescita, sul fronte export offrono una situazione statica Leggero rallentamento per l’economia della grappa italiana. Stando a quanto rivelato dalla ricerca di settore condotta da Pambianco Strategie di Impresa, il giro d’affari del 2015 delle prime 20 realtà del ... Continua a leggere »

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