Sarà in degustazione in anteprima domenica 20 settembre dalle ore 16.30 a Villa Crespia, per il Festival del Franciacorta in Cantina. Nel frattempo, scopri tutto su questa birra!
L’amicizia di Michela Muratori con i giovani birraioli Matteo e Christian del Birrificio Curtense di Monterotondo ha creato i presupposti per un’idea intrigante. Con l’aiuto di Francesco Iacono, vitienologo dell’Arcipelago Muratori, daranno vita ad una birra a Dosaggio Zero con mosto d’uva di Franciacorta dai vigneti di Villa Crespia. Dalle uve raccolte con la vendemmia di questo agosto 2015 verrà selezionato il mosto da utilizzare per una nuova birra che si chiamerà Birra #Dzero.
La Birra #Dzero sarà in degustazione in anteprima domenica 20 settembre dalle ore 16.30 a Villa Crespia, quando la cantina sarà aperta al pubblico in occasione del prossimo Festival del Franciacorta in Cantina.
Ciò che unisce un birrificio e una cantina della Franciacorta è semplicemente la passione di voler raccontare il proprio territorio e il desiderio di poterlo esprimere al meglio attraverso il proprio lavoro di giovani artigiani.
Birrificio Curtense e Tenuta Villa Crespia si uniscono per dare vita ad un prodotto nuovo, che nasce semplicemente così, la scorsa primavera, tra un calice di birra, uno di Franciacorta, tra una chiacchiera e l’altra durante un pranzo alla Trattoria del Gallo di Rovato. Per questo motivo l’evento di presentazione di quest’idea si tiene al Gallo (Via Cantine 10 Rovato BS). Giovedì 23 luglio 2015 nel cortire della Trattoria del Gallo dalle ore 19, Michela, Matteo e Christian hanno invitato tutti i loro amici e sostenitori per condividere l’idea di questo curioso progetto e spiegarlo nel dettaglio. Giovedì verrà presentata l’idea della Birra #Dzero e nell’attesa di berla in anteprima si brinderà con la birra KM0 di Curtense e NumeroZero Franciacorta Dosaggio Zero di Villa Crespia insieme a Pane&Salamina preparati dalla Trattoria. Non mancherà la musica dal vivo con un ospite a sorpresa… davvero speciale!
In cosa consiste il Dosaggio Zero
E’ una tecnica di vinificazione che identifica, nel caso della produzione di Franciacorta, l’assenza di aggiunte di ‘ingredienti esterni’ al vino. Villa Crespia ne ha fatto una filosofia produttiva dalla sua nascita, identificandola con un prodotto in particolare: NumeroZero Franciaciacorta Dosaggio Zero, uno Chardonnay in purezza che in fase di sboccatura viene rabboccato col vino stesso, senza aggiunta di sciroppo di dosaggio quindi.
La KM0 del Birrificio Curtense
E’ una filosofia di identità territoriale radicale e totale. Attraverso una birra prodotta solo con ingredienti bresciani la KM0 rappresenta il senso di appartenenza al territorio.
Il Dosaggio Zero è un concetto che Villa Crespia ha il piacere di condividere con Birrificio Curtense in un appassionante e nuovo racconto del proprio territorio.
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